本文摘要：导语：土豆丝做成这样的凉菜，爽脆适口，酸辣过瘾，尤其适合夏季食用对于土豆，大家一定都很是的熟悉。土豆险些是家家户户，必备的一种食物，不管是在冬季，还是在夏季，或者是在春秋季节，土豆都市泛起在家家户户的餐桌上。而且用土豆做出来的美食有多种多样，一般家庭中，都市选择用土豆做成尖椒土豆丝，或者是土豆炖肉，再或者就是土豆饼，或者是土豆泥等等。 总而言之，就是土豆的做法有多种多样，不管是凉拌，热炒，还是焖，煮，都离不开土豆。

导语：土豆丝做成这样的凉菜，爽脆适口，酸辣过瘾，尤其适合夏季食用对于土豆，大家一定都很是的熟悉。土豆险些是家家户户，必备的一种食物，不管是在冬季，还是在夏季，或者是在春秋季节，土豆都市泛起在家家户户的餐桌上。而且用土豆做出来的美食有多种多样，一般家庭中，都市选择用土豆做成尖椒土豆丝，或者是土豆炖肉，再或者就是土豆饼，或者是土豆泥等等。

总而言之，就是土豆的做法有多种多样，不管是凉拌，热炒，还是焖，煮，都离不开土豆。而且，土豆的口感也是比力好的，可以是清脆适口的，也可以是柔软香绵的。

所以，许多人都喜欢用土豆做美食。固然了，最主要的也还是因为土豆的营养身分，有许多人体必须的营养物质。

众所周知，土豆内里含有大量的淀粉，淀粉也是食用土豆的主要能量泉源。除了淀粉以外，土豆还含有富厚的卵白质，土豆卵白质的品质，相当于鸡蛋的卵白质，很是容易消化，也容易吸收。而且和其他的作物卵白质相比，要好许多。

而且，土豆卵白质有18种氨基酸，包罗许多人体不能合成的种种必须氨基酸。所以，土豆的营养身分，相对来说，是很是好的。

而这也是人们经常食用土豆的原因。不外，在炎炎夏日，土豆的服法，那就是凉拌土豆丝居多了。

而凉拌土豆丝，有一种油泼土豆丝，是酸辣味的，这样做出来的土豆丝，要比炒的酸辣土豆丝过瘾许多，爽脆适口，酸辣适中，很是不错。那么详细的做法，我们就一起来看看吧！凉拌油泼土豆丝做法：用料：土豆两个，适量的食用盐，适量的食用油，两个干辣椒，适量的香葱，适量的生抽，适量的醋，适量的辣椒粉，适量的白糖。烹饪难度：容易。

烹饪时间：少于三十分钟。步骤：第一步：准备所有食材。把土豆削皮，清洗洁净，用擦丝器擦成土豆丝，然后浸泡在水里，中途换一次水，清洗掉土豆内里的淀粉。

第二步：锅里倒入适量的清水，开火烧开，然后把土豆丝放进去，开水内里焯两分钟左右就捞出来。然后再在冷水内里过一遍。之后沥干水分，放到盆里。

第三步：再加入适量的生抽，适量的醋，适量的白糖，适量的食用盐搅拌匀称。搅拌匀称后，把土豆丝装到盘子里，上面撒上适量的辣椒粉，再放上切好的葱花，以及干辣椒丝。

第四步：在锅里倒入适量的食用油烧，烧至约莫六七成热的时候，把热油泼到辣椒粉上面，就会发出呲呲的声音，然后搅拌匀称就可以了。贴心小卫士：土豆丝浸泡一会儿，这样不会发黑变色，也可以洗掉土豆内里多余的淀粉。因为含淀粉的土豆丝不够双脆。

土豆丝焯熟以后，一定要过一遍凉水，给土豆丝降温，这样也会越发的爽脆。泼油的温度不要过高，容易把辣椒粉和干辣椒烧焦。

在炎炎夏日，没有食欲的时候，做一道这样的油泼土豆丝，是很是不错的选择，开胃还下饭，大家赶快收藏起来吧！。

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