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常见问题

菜盒子这样做,不发面不烫面,皮薄菜多不跑馅不破皮,越吃越香

更新时间  2022-09-08 21:38 阅读
本文摘要:大家好,我是阿飞。若有人问我,你们河南人为啥那样爱吃面食,面食真有那么好吗?我会绝不犹豫的告诉他,来我们河南吧,一袋普通的面粉,我们能做出许多的面点来,面条,馒头,包子,油条,糖糕,菜角,烙馍,饼子,油馍,馅饼,菜盒等等许多,许多,一个星期都可以吃的不重样。 每一样都让人吃过忘不掉。今天我们就分享一下河南菜盒子的家常做法,外焦里软菜多还不破皮。做菜盒子不需要发面,比力节约时间。 下面来看一下我的做法吧,喜欢的朋侪可以先收藏。

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大家好,我是阿飞。若有人问我,你们河南人为啥那样爱吃面食,面食真有那么好吗?我会绝不犹豫的告诉他,来我们河南吧,一袋普通的面粉,我们能做出许多的面点来,面条,馒头,包子,油条,糖糕,菜角,烙馍,饼子,油馍,馅饼,菜盒等等许多,许多,一个星期都可以吃的不重样。

每一样都让人吃过忘不掉。今天我们就分享一下河南菜盒子的家常做法,外焦里软菜多还不破皮。做菜盒子不需要发面,比力节约时间。

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下面来看一下我的做法吧,喜欢的朋侪可以先收藏。先来和面,拿一个面盆,放入面粉200多克,倒入适量温水,先和成面絮,再揉成面团,然后盖上保鲜膜饧面10分钟。饧一会可以松驰一下面团,若是不饧面,你会发现面团的延展性欠好,委曲拉开又缩回去了。

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10多分钟以后,面团会越发柔软,在案板上面撒上面粉,取出头团揉发展条状,揪成巨细匀称的四个小面剂子。然后撒上面粉,把小剂子揉成圆团,再一个个地擀成薄面皮,擀面皮的时候也有技巧,往前推时左手用力,往后拉右手用力,这样面皮就会自己转起来,擀的又薄又圆。下面,我们调一下菜馅:小茴香一把,没有小茴香也可以用韭菜,都可以的。

清洗洁净以后,切成小段放在盆中。在盆中打入2个鸡蛋,倒入香油3克,食盐3克(一勺半),五香粉1克(半勺),用筷子顺着一个偏向搅拌匀称。把茴香馅划分放在擀好的面皮上面,注意这里要留一点边,把两张面皮合在一起,按过一圈以后,再捏出一个花边,这样捏得更紧,防止菜盒内里的菜馅跑出来。

很快很漂亮的两个菜盒子就捏好了。现在就开始把菜盒煎熟:平底锅内放入适量的植物油,锅热以后,放上菜盒,一面煎黄以后,翻过来煎另外一面。

小火煎制两分钟左右,菜盒就煎的外酥里软,也已经熟透。这样的方法,煎出下一个菜盒,煎好的菜盒切成四半,放在盘中就可以趁热吃了,菜盒要趁热吃焦香酥脆特别好吃。


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