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做黄焖鸡,多加这一步,出锅“十里飘香”,好吃到连汁都不想剩下

更新时间  2022-10-10 00:23 阅读
本文摘要:做黄焖鸡,多加这一步,出锅“十里飘香”,好吃到连汁都不想剩下!要是谈起美食,或许全国人民都不会抵触的一道美食就是黄焖鸡米饭了吧!小编大学的时候,学校旁边有一家黄焖鸡店,味道那叫一个香啊,每到饭馆都是人满为患,小小的饭馆里坐满了人,另有一些在排队的,厥后这个店搬走了,周围的人都以为十分惋惜。那么究竟怎么才气做出鲜味好吃的黄焖鸡呢?虽然每小我私家口胃各不相同,加的配料也不尽相同,可是不管加什么配料,都需要加上这一步做法——焯水。

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做黄焖鸡,多加这一步,出锅“十里飘香”,好吃到连汁都不想剩下!要是谈起美食,或许全国人民都不会抵触的一道美食就是黄焖鸡米饭了吧!小编大学的时候,学校旁边有一家黄焖鸡店,味道那叫一个香啊,每到饭馆都是人满为患,小小的饭馆里坐满了人,另有一些在排队的,厥后这个店搬走了,周围的人都以为十分惋惜。那么究竟怎么才气做出鲜味好吃的黄焖鸡呢?虽然每小我私家口胃各不相同,加的配料也不尽相同,可是不管加什么配料,都需要加上这一步做法——焯水。做好了这步,做出来的黄焖鸡才鲜香入味,保准好吃到汁儿都不剩!青椒黄焖鸡By 龙宝宝陈诺(陈筱盈)配料:鸡肉 700克、柿子椒 3个、干香菇 15克、小葱 一小把、姜 25克、蒜米 8瓣、干辣椒 4个、食用油 15克、精盐 3克、辣椒酱 20克、生抽 5克、蚝油 15克、料酒 15克、八角 2个、花椒 适量烹饪步骤:1.准备好食材和份量2.小土鸡洗净后去掉头部,剁成小块3.生姜洗净去皮切片,蒜米去皮切半,辣椒切小段,香葱切段,分出葱白和叶子4.干香菇用温水泡发,青椒洗净切滚刀块5.烧一锅水,放入姜片,八角和花椒,水开后放入鸡肉块焯水6.煮到没有带血的泡泡冒出7.捞出洗掉浮沫8.热锅下油,放入姜片,蒜米,辣椒和葱白中火煸出香味9.加入鸡肉大火翻炒2分钟10.加入盐,生抽,蚝油,料酒和辣椒酱11.食材翻炒匀称12.加入干香菇和适量的水,大火煮开后转小火焖20分钟13.煮到汤汁浓稠,加青椒翻炒2分钟断生14.撒上葱花就可以出锅了烹饪小贴士:1、新鲜的鸡肉,眼球丰满,皮肤富有光泽,肌肉切面也具有光泽,且具有鲜鸡肉的正常气味。

肉体外貌微干,不黏手,用手指压肉后的凹陷可以连忙恢复;劣质的鸡肉,眼球皱缩凹陷,皮肤色泽转暗,体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味,外貌黏手、腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。2、优质冻鸡肉,解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似,眼球丰满,皮肤和肉的切面有光泽,外貌不黏手,具有正常气味,不外用手指压后恢复慢,不能完全恢复;劣质冻鸡肉,解冻后,眼球干缩,体表和肉的切面都没有光泽,头颈部呈暗褐色,外貌黏手,指压后凹陷不光不能恢复,还容易因此把鸡肉戳破,劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。3、购置生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。

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新鲜、卫生的鸡肉块巨细相差不多,白里透红,有亮度,手感平滑。如果鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌玄色。用手指在鸡的皮层下一掐,会显着感应打滑。

注过水的鸡用手摸会感受外貌崎岖不平,似乎长有肿块,而未注水的鸡摸起来很平滑。大家喜欢吃黄焖鸡米饭吗?喜欢的文章请点赞、关注、分享!你有什么看法和想法,接待在下面踊跃留言和大家一起讨论。


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