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常见问题

孜然羊肉这样做比饭馆的好吃,羊肉细嫩不腥膻,全程干货请收藏

更新时间  2022-10-10 00:23 阅读
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!似乎每次说起羊肉,大家都能自然而然的想到孜然,具有奇特异香的孜然,不仅能够抑制膻味,还能把羊肉的细嫩鲜美陪衬的淋漓尽致,所以恒久以来,孜然和羊肉一直是大家心目中最为般配的一对儿。烤羊肉串时少不了、烤羊排时更是多多益善,不外疫情当下,想吃烧烤恐怕是不能实现了,那就来一盘懒人般的洛馍卷孜然羊肉吧。是菜也是饭、有肉有主食,薄薄的洛馍卷着鲜嫩多汁儿的羊肉片,中间夹杂着丝丝清爽的香菜段,那滋味、感受分分钟能扫光一大盘。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!似乎每次说起羊肉,大家都能自然而然的想到孜然,具有奇特异香的孜然,不仅能够抑制膻味,还能把羊肉的细嫩鲜美陪衬的淋漓尽致,所以恒久以来,孜然和羊肉一直是大家心目中最为般配的一对儿。烤羊肉串时少不了、烤羊排时更是多多益善,不外疫情当下,想吃烧烤恐怕是不能实现了,那就来一盘懒人般的洛馍卷孜然羊肉吧。是菜也是饭、有肉有主食,薄薄的洛馍卷着鲜嫩多汁儿的羊肉片,中间夹杂着丝丝清爽的香菜段,那滋味、感受分分钟能扫光一大盘。【孜然羊肉】第一步:腌制上浆羊肉500克,切成匀称薄片。

切好以后放入盆中,加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥膻味、生抽5克,抓拌摔打一分钟,让羊肉吸收料汁入味。打入一个鸡蛋抓拌匀称,鸡蛋能使羊肉口感越发滑嫩,撒入一小把玉米淀粉,继续朝同一偏向搅拌,淀粉能够锁住羊肉中的水分不流失,再加入植物油10克拌匀备用,植物油能防止羊肉下锅以后粘连。

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第二步:准备辅料小葱几根切成圈,放入盆中,加入食盐2克、孜然10克、辣椒粉5克、白芝麻4勺备用。再准备一小把香菜切成段。烙馍几张叠成三角块,摆放在盘中。

第三步:滑油锅内烧油,油温烧至五成热时,把羊肉倒入锅中,不停晃动炒锅并用勺子推动羊肉,防止羊肉粘连在一起,让羊肉匀称受热。羊肉定型后,有粘连在一起的用勺子打散,保持中小火炸1分钟左右,羊肉炸黄、炸脆后倒出控油。

第四步:烹炒锅内留底油,油烧热以后倒入小料,开小火翻炒出香味,倒入羊肉、快速颠锅翻炒匀称,再淋入少许辣椒红油提亮色泽,倒入香菜段,快速翻炒匀称就能出锅装盘了。好了,一道鲜味的烙馍卷孜然羊肉做好了,喜欢的朋侪赶快试试吧。

关注阿飞,天天都有简朴又实用的家常菜供您参考,我们下期见!。


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