常见问题
鹅肉的这些鲜味做法你吃过几种？
鹅因生长周期长，多吃草和放养，肉的脂肪低卵白质高，是禽类中营养价值最高的一种，深得吃货们喜爱！ 色泽光艳，皮酥肉嫩、鲜甜多汁的烧鹅烧鹅是广府菜系的传统招牌。印象中吃到最鲜味的烧鹅是在广州，朋侪领我到沙面大街的一家酒楼，店里的装修华丽堂皇，包房也气派很是。
上来的烧鹅色泽光艳，皮酥肉嫩、鲜甜多汁，真是鲜味至极印象深刻！厥后虽吃过许多酒楼的烧鹅，到达如此品相和鲜味的寥若晨星！潮汕卤鹅 卤鹅是潮汕菜的特色鲜味。吃货们更喜爱的是卤鹅的掌翼、肝珍头颈等部位，通常这些部位能卖出比鹅肉更贵的价钱，鹅肉反倒其次了。色浓味重的碌鹅碌鹅算是典型的客家菜。
一次在河源，朋侪带我们到当地的农庄专门去吃碌鹅。现抓现宰的大鹅足有10几斤重，厨师做了2个多钟才上桌，色浓味重的鹅肉满满地一大锅。虽然烧制了那么长时间，但鹅肉还是很有嚼劲，5-6小我私家也没吃完这道菜。
醉鹅是这两年才在深圳兴起的，第一次吃驱车到龙华青湖，来到宁静路的“一品醉鹅”酒楼，还真吃了一惊，整栋工业厂房的一楼摆满了餐桌，待我们点好的菜上来时，这大排档险些已客满了。我大略地数了下约有120桌左右，虽然一盆鹅肉并不是很贵，但这么好的生意，老板也是日进斗金了。
火焰醉鹅醉鹅的做法很吸引人，一大锅加工过的鹅肉端上来，加上姜蒜辣椒等配料翻炒，再加入特制的客家米酒，腾地一声点燃了一尺高的火焰，盖锅焖烧10几分钟后即可吃了。这样的做法还是第一次见，预计多数人也和我一样以为新鲜吧！ 份量十足的那锅鹅肉我们没有吃完，只能打包带回了。总体来说可算物美价廉，最好5--6人一起去吃，否则就和我们一样要打包了！份量十足厥后香蜜湖也开了家“大自然醉鹅”店，露天的暂时园地上拉了个庞大的棚子，也摆放了近百桌，过嘴瘾吃醉鹅不用跑龙华了。
印象中价钱比龙华那家略高，去过2次一样是生意爆棚。但没多久这片地方革新所有的店都关了。厥后他们应该是搬到蛇口招商公园，体育中心南门去了。
咸香持久的盐焗鹅盐焗鹅有说是东莞特色，也有说是顺德或海南的做法。“旺嫂家宴”酒楼把盐焗鹅界说成岭南味道，算是没有争议的。一次在福田区委旁的“马成时代广场”见4楼有家广式餐厅装修亮堂，标明“岭南特色”遂进去一试。
盐焗鹅是他们的特色菜，看着邻座上来的很漂亮吸引人，自然不容错过了。盐焗掌翼这菜价钱不低份量确不多，但品相不错。他家的盐焗鹅嚼之有味，咸香持久。
算得上鹅肉里的珍品。在深圳其他餐厅还没有吃到过这种做法，值得向吃货们推荐！ 这些差别做法的鲜味鹅肉，你都吃过吗？-END-您的关注、转发和点赞是我最大的动力。
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