本文摘要：今天我就做了一份比力隧道的客家肉酿豆腐客家人的酿豆腐是先把豆腐两面煎香了然后再入砂锅加以高汤炖煮的这样会使豆腐鲜香而多汁入嘴口齿留香令人上瘾！这锅酿豆腐老公吃了一直夸赞不停说比之前吃的梅州客家酿豆腐要好吃许多他还一边舀汤喝了说好鲜美还一边把汤汁浇入饭里呢吃到最后汤汁都不剩！ 小贴士： 小编虽然是潮汕人可是家乡却是潮汕人中的客家人在潮汕地域里有某部门人是属于客家人的会讲客家话不讲潮汕话的。

今天我就做了一份比力隧道的客家肉酿豆腐客家人的酿豆腐是先把豆腐两面煎香了然后再入砂锅加以高汤炖煮的这样会使豆腐鲜香而多汁入嘴口齿留香令人上瘾！这锅酿豆腐老公吃了一直夸赞不停说比之前吃的梅州客家酿豆腐要好吃许多他还一边舀汤喝了说好鲜美还一边把汤汁浇入饭里呢吃到最后汤汁都不剩！

小贴士：

小编虽然是潮汕人可是家乡却是潮汕人中的客家人在潮汕地域里有某部门人是属于客家人的会讲客家话不讲潮汕话的。但在潮汕最富贵的地域却是讲潮汕话的大家都憧憬都会生长小编也是这样在潮汕的都会生在世这样也就成了半个客家人半个潮汕人了。

自然潮汕菜和客家菜对小编来说都是略懂一二的。

【制作步骤】

10、有准备鸡高汤的就加入鸡高汤我没有准备就加了鸡汤浓汤宝盖上锅盖大火烧开

1、准备好质料

【客家肉酿豆腐】云南石屏豆腐1条瘦肉100g鸡蛋半个鸡粉5g生粉5g美极鲜味汁20ml盐2g葱1根油40ml浓汤宝或高汤适量开水适量白芝麻适量

1、猪肉打入鸡蛋液会使猪肉更蓬松口感会更嫩而不显柴

11、待烧开后转小火继续盖上锅盖烧8~10分钟开锅撒入葱花和熟白芝麻即可

9、然后将豆腐放入砂锅中加入适量开水

7、锅里热油后放入豆腐中火煎香

8、再翻面煎煎至两面金黄即可

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5、再加入盐、鸡粉、美极鲜味汁、生粉和葱花搅拌匀称后静置半小时

4、然后将鸡蛋液分两次加入猪肉泥中搅拌匀称完全吸收后再加入第二次

3、猪肉用搅拌机搅成肉泥

2、豆腐切成小方块

6、再将猪肉分到每块豆腐上粘紧

2、豆腐先煎香再入砂锅煲会更香更好吃

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